· Recette du coulis d'abricots maison, facile et rapide. Avec des abricots frais ou congelés. Délicieux pour napper vos desserts : gâteaux, panna cotta, riz au lait, cheesecakes, yaourts, crêpes et pancakes, gaufresRiche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux, l'abricot est un fruit dont on ne se lasse pas l'été venu. Gorgé de soleil, on Préparation Dans un saladier mélanger les 4 œufs battus avec 150 g de sucre Ajouter 150 g de crème, puis 150 g de farine mélangée à la levure. Beurrer un moule et y déposer les abricots que l'on aura choisi bien murs pour le côté "moelleux". Verser la préparation sur les abricots. On peut mettre quelques demi-abricots sur le dessus Recettedu nectar d'abricot fait maison. Avec des abricots frais ou congelés. Peu d'ingrédients : abricots, sucre, eau, un peu de jus de citron. 3 méthodes pour le préparer, avec ou sans cuisson. Je vous montre aussi comment le conserver Sanssirop, placez-les sur une plaque de cuisson et congelez-les immédiatement. Vous n’aurez plus qu’à les stocker dans un sac congélation lorsque les tranches d’abricots auront Vouscherchez des recettes pour tarte aux abricots congelés ? Les Foodies vous présente 13 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion; Accueil ; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes; Tarte / Tarte aux abricots congelés. liens commerciaux. Tarte aux abricots congelés: 13 recettes à découvrir! Page : 1. Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. J’avais réalisé cette recette de crumble aux fruits rouges en septembre dernier en faisant un mixe de fruits congelés et fruits frais. L’avantage des fruits congelés c’est qu’ils sont plus abordables et disponibles tout le temps et nous permette de réaliser nos desserts selon nos envie du moment. Ce crumble est donc à base de fruits rouges et j’ai mis des framboises du jardin, des myrtilles et des fraises fraîches. Tout cela présenté en ramequin individuel. Et afin d’obtenir une texture qui ne fasse pas trop confiture gélifiée, l’ajout d’une poire râpée apportera du goût et de la texture. Nos amis anglais raffolent de ce dessert gourmand terminant agréablement un repas. Tous les fruits de saison vous donneront d’excellents crumbles, les pommes, les abricots, les figues, mirabelles, etc… et le crumble reste une recette facile et rapide à réaliser. La pâte à crumble est complètement créative, vous pourrez la préparer en lui ajoutant des biscuits spéculoos ou palais breton, noisettes moulues, noix de coco, épices douces, enfin tout ce qui enchantera vos papilles. Ingrédients pour 6 ramequins Les fruits 400 gr de fruits rouges mélangés frais et surgelés 1 poire râpée williams 2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs La pâte à crumble Poudre d’amande, 60 gr Sucre en poudre, 60 gr 60 gr de beurre froid 1/2 sel Un peu de sucre vanillé 60 gr de farine Etapes de préparation du crumble aux fruits rouges Dans un saladier, versez le mélange de fruits rouges surgelés. Éplucher la poire, retirer le trognon et râpez la sur les fruits. Ajouter le miel puis mélanger. Si vous aimez ajoutez une pointe de cardamome moulue. Répartir les fruits dans les ramequins puis déposez les sur un plat allant au four. Préchauffer le four à 180°C Préparer le crumble Mélangez du bout des doigts la farine, les amande, le sucre, la vanille puis incorporez le beurre froid en morceau et sabler le mélange. Vous devez obtenir une texture comme des grumeaux de pâte de taille irrégulières. Tout le beurre doit être recouvert. Couvrir chaque ramequin de fruits de cette préparation crumble Enfourner le crumble pour une cuisson de 15 à 20 minutes, dès qu’il commence à brunir et prendre une jolie couleur halée, retirer du four. Servir chaque ramequin avec une boule de crème glacée vanillée. Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Congeler les abricots frais, sans machine, est très facile. Astuces simples et efficaces pour profiter de vos abricots toute l’année. A utiliser pour faire des compotes et coulis, sorbets, milk-shakes, glaces, yaourts, clafoutis, tartes et bien d’autres recettes! Chaque été, je me retrouve avec de grandes quantités d’abricots bien mûrs. J’ai une petite famille. Impossible de tout consommer! Généralement, je donne une part à des voisins et amis, j’utilise une autre part pour faire des confitures et d’autres desserts. Et je congèle le reste. Sans machine. Okay, la saison des abricots est passée. J’ai écris cet article avant de partir en vacances. Comme c’est la même démarche pour congeler d’autres fruits, je le publie! Peut-on congeler les abricots frais de manière efficace ? Vous pouvez tout à fait congeler vos abricots en suivant deux méthodes simples. Et sans machine spéciale. Une plaque à pâtisserie + une paille ou un bol d’eau + des sacs de congélation c’est tout ce dont vous avez besoin. Mais il faut bien suivre quelques conseils pour ne pas rater la congélation. En particulier, pour pouvoir profiter de vos abricots pendant des mois, jusqu’à la prochaine saison il faut éviter les brûlures de congélation! Les brûlures de congélation sont le résultat d’un mauvais emballage. Un mauvais emballage laisse entrer de l’air oxygène => Brûlures de congélation qui vont assécher et faire perdre leur humidité à vos fruits. L’AIR est l’ennemi principal des aliments congelés. Il déshydrate les aliments. Après avoir mis les abricots dans le sac de congélation, il faut vider l’air. C’est ce que l’on appelle mise sous-vide. Etapes de congélation des abricots frais, crus- sans machine Tout d’abord, il est important de choisir des abricots frais, en saison, de bonne qualité et sans moisissure. Et des abricots bien mûrs! Sinon, pourquoi les congeler? Ils ne vont pas mûrir dans le congélateur! Voici les 3 étapes 1. Préparer les abricots Rincez rapidement vos abricots. Séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant. Vous pouvez aussi les essuyer simplement avec du papier absorbant ou un torchon propre et humide. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. S’ils sont gros, vous pouvez les couper en quartiers… Il est conseillé de congeler les abricots dénoyautés, plutôt que les abricots entiers avec le noyau. 2. Première congélation Dans une ou plusieurs plaques à pâtisserie, disposez, en une seule couche, les morceaux d’abricots, partie coupée vers le haut. Placez les plaques au congélateur environ 20 heures, ou jusqu’à ce que les abricots soient bien durs. Cette étape est recommandée pour éviter que les morceaux d’abricots ne collent entre eux dans le sac de congélation. 3. Emballage et mise sous-vide sans machine Cette étape est simple mais très importante pour conserver plus longtemps la fraîcheur, le goût et la couleur de vos abricots frais. J’utilise des sacs de congélation type ziploc. Je préfère les remplir juste assez pour avoir les morceaux d’abricots étalés en une seule couche dans le sac. Mais c’est juste une préférence. Ca me permet de mieux les ranger, à plat, dans le congélateur empilés les uns sur les autres. Ca permet également de gagner de la place et en plus, la décongélation est plus rapide! Comme je l’ai dit avant, après avoir mis les abricots dans le sac, il faut VIDER L’AIR. Si, comme moi, vous n’avez pas de machine, je vous conseille deux méthodes Méthode de la paille pour vider l’air du sac de congélation Fermez votre sac de congélation, dans lequel vous avez déjà mis des abricots, en laissant une petite ouverture d’environ 2 cm pour y introduire la paille. Aspirez plusieurs fois pour vider l’air. Vous remarquez que le sac va se rider en collant aux abricots. Quand vous avez vidé le maximum d’air, retirez vite la paille et fermez rapidement l’ouverture tout en chassant le reste d’air avec vos doigts. Méthode du bol / bassine d’eau pour chasser l’air du sac de congélation Le bol d’eau est une autre technique efficace pour vider l’air. L’avantage, vous pouvez l’utiliser pour tous les aliments, y compris ceux qu’il est déconseillé d’aspirer avec une paille viande / poulet crus, soupes, sauces etc. Et je l’avoue, c’est encore plus simple! Prenez un grand bol ou une bassine que vous remplissez d’eau aux 2/3. Fermez votre sac en laissant une petite ouverture pour laisser sortir l’air du sac environ 2 cm. Plongez le sac petit à petit dans l’eau. La pression de l’eau va progressivement chasser l’air du sac. Vous allez continuer ainsi jusqu’à ce que l’eau arrive juste au dessous de l’ouverture. Chassez rapidement l’air qui reste avec vos doigts et fermez le sac. Pour une bonne congélation, la température de votre congélateur doit être -18°C 0°F ou plus froide plus la température de votre congélateur est froide, plus longtemps vous pourrez conserver vos aliments. Combien de temps peut on congeler les abricots? Si bien emballés et le congélateur réglé à -18°C ou une température plus basse, vos abricots se conserveront plusieurs mois, voire jusqu’à une année. Ne décongelez pas vos abricots à température ambiante. Retirez vos abricots du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur, dans leur sac, environ 6 heures. Pour les décongeler plus rapidement, plongez le sac fermé dans un grand bol d’eau. Et après décongélation, ne recongelez pas vos abricots! Utilisation des abricots congelés Maintenant que vous savez comment congeler vos abricots frais bien goûteux, voici quelques idées de recettes pour les utiliser tout au long de l’année Desserts glacés glaces, sorbets, cherbet, granités, yaourts glacés … Coulis d’abricots ou compote Confiture oui vous pouvez faire une confiture express avec des fruits surgelés! Boissons smoothies, milkshakes, lassi, yaourts à boire, … Nectar d’abricot Crumbles aux abricots Yaourts aux abricots Garniture pour clafoutis, flans … Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Comment congeler les abricots frais? Congeler des abricots frais en saison est très simple. Si vous avez la chance d'avoir un abricotier ou si vous en trouvez à un très bon prix, c'est pratique de les congeler. Vous pourrez en profiter toute l'année pour faire des smoothies, lassis, yaourts à boir, glaces, coulis, compote et même pour faire des confitures d'abricots! Temps de préparation10 min2 h Type de plat DessertCuisine Cuisine du mondeKeyword abricots Plaque à pâtisserie une ou plusieurs selon la quantité d’abricotsDes sacs de congélationUne paille ou un saladier à remplir d’eau pour vider l'air Abricots frais bien mûrs, sans moisissures Préparez vos abricots Rincez rapidement sous l’eau courante les abricots. Séchez-les. Vous pouvez aussi les nettoyer avec du papier absorbant ou un torchon propre en deux et retirez les sont gros, vous pouvez les couper en congélation Répartissez en une seule couche, les morceaux d'abricots, partie bombée vers le bas, dans une ou plusieurs les plaques au congélateur pendant environ 20 heures, ou jusqu'à ce que les abricots soient bien les abricots ont bien durci, ils sont sous vide sans machine Sortez une plaque du quelques abricots dans un sac de congélation. De préférence juste assez pour avoir une seule couche dans le sac quand il est mis à plat. Je trouve que cela facilite le rangement dans le congélateur et, par la suite, réduit le temps de décongélation mais c'est pas obligatoire, juste une préférence personnelle.VIDEZ L'AIR du sac de congélation Utilisez une de ces deux méthodes Videz l'air avec une paille Fermez votre sac de congélation en laissant une petite ouverture pour insérer la la paille et aspirez plusieurs fois l'air du sac. Vous allez voir que le sac va se rider et toucher les abricots. Retirez rapidement la paille et fermez hermétiquement le sac, tout en chassant le reste d'air avec les un grand saladier rempli d'eau Remplissez, un grand saladier avec de l'eau aux ⅔. Fermez votre sac d'abricots en laissant une petite ouverture d'environ 2 doucement votre sac dans l'eau. Au fur et à mesure que le sac va sous l'eau, l'air est poussé vers le haut. Continuez ainsi jusqu'à ce que le sac soit presque complètemment immergé, à l'exception de la petite le peu d'air qui reste avec vos doigts et fermez rapidement l'ouverture. Et voilà!Entreposez le sac au congélateur Rangez votre sac au congélateur. Procédez de la même façon avec le reste des plaques d'abricots, si vous en avez encore dans le congélateur. Notez que pour pouvoir congeler vos abricots plus longtemps, la température de votre congélateur doit être -18°C 0°F, ou moins. © Petits Plats en Équilibre C’est encore le bon moment pour profiter des abricots. Pour varier les plaisirs et changer des recettes vues et revues, Laurent Mariotte dévoile son dessert parfait pour l’été un savoureux clafoutis aux abricots et au nougat. Pour sublimer les abricots, rien de tel qu’un clafoutis. Économique, rapide et facile à préparer, ce dessert peut être décliné selon les goûts et les envies. Et ce n’est pas le chroniqueur Laurent Mariotte qui dira le contraire. Dans son émission Petits Plats en équilibre, ce dernier a dévoilé sa version ultra-gourmande et régressive avec une confiserie que l’on adore les nougats. Le plus ? Cette recette est parfaite pour les intolérants au lait de vache, puisqu’elle est réalisée avec de la boisson amande. Elle est aussi sans gluten puisque la farine est remplacée ici par de la fécule de maïs. Alors pas question de s’en priver ! À vos carnets de cuisine et à vos tabliers. C’est parti !La recette du clafoutis aux abricots et au nougat de Laurent Mariotte Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Pour 4 à 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min Les ingrédients 10-15 abricots selon la taille 4 œufs 100 g de sucre blond 50 g de fécule de maïs 30 cl de boisson d’amande 1 noix de beurre 1 barre de nougat artisanal aux amandes 100 gLa préparation Préchauffez le four à 180°C Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs au travers d’une passoire fine. Mélangez bien, puis délayez en versant progressivement le lait d’amande. Beurrez et sucrez un grand moule à gratin et disposez les abricots, face bombée vers le haut. Versez l’appareil au lait d’amande. Coupez des cubes de nougats et répartissez-les sur le clafoutis. Enfournez 40 minutes. Surveillez la cuisson. Dégustez tiède, ou très frais. À lire aussi - La tarte aux abricots, une idée de dessert simple et gourmand, idéal pour clôturer le repas ! - Julien Doré partage sa recette de tarte à l’abricot et on adore ! - Cette recette simple et gourmande aux abricots va égayer votre été ! Congeler des abricots frais ? C’est ultra facile à condition de respecter 1 règle importante que je vous montre dans cette vidéo. C’est tout bête, mais ils faut y penser sous peine de se retrouver avec un amas d’abricot collés inutilisables. Et une fois qu’ils sont congelés, qu’est-ce qu’on en fait ?… Bien sûr vous pouvez les ressortir dans quelques mois, en plein hiver pour préparer une belle tarte qui vous redonnera le goût du soleil. Mais surtout, vous allez pouvoir les utiliser directement congelés. Pour préparer un milkshake – smoothie avec banane et lait d’amande pour un petit déjeuner vegan plein d’énergie. Ou alors, la recette la plus INCROYABLE, c’est d’en faire un sorbet express sans sorbetière ! Le résultat est vraiment fou, c’est ultra fruité, très crémeux, sucré juste comme il faut. J’ai mis de la purée d’amande, car amande et abricot est un couple qui fonctionne super bien, d’ailleurs on pourrait remplacer la pointe de sucre par du miel… Alors dépêchez-vous de congeler quelques kilo d’abricots avant que la saison ne soit finie ! Pour 4 verres de milkshake abricot Ingrédients 10 demi-abricots surgelés, 1 banane coupée en rondelles et 50cl de lait d’amande. 1. Je mets tous les éléments dans un blender ou dans un récipient haut adapté à mon pied mixeur et je mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse. 2. Je sers immédiatement. Pour 10 belles boules de sorbet abricot SANS sorbetière Ingrédients 500g de demi-abricots surgelés – 50g de purée d’amande en magasin bio, ou sinon un peu de fromage blanc – 50g de sucre ou de miel 1. Je mets tous les ingrédients dans le bol de mon mixeur et je mixe jusqu’à avoir une consistance lisse. Le bol du mixeur ne doit pas être rempli plus que de moitié, sinon, procédez en deux fois. Et n’hésitez pas arrêter le mixeur une ou deux fois en court de route pour bien rabattre la préparation avec une spatule. 2. Je sers immédiatement pour un résultat très crémeux. Ou je mets mon sorbet dans un petit bac au congélateur pour le servir un peu plus tard. Il sera plus ferme mais dans tous les cas il sera meilleur consommé le jour-même, voire le lendemain. Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Cette mousse est à faire en juillet/ août à la saison des abricots. Il faut penser à la préparer à l'avance, environ 2 h pour qu'elle soit bien fraîche au moment de la déguster. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 500 g d'abricots100 + 75 g de sucre3 œufs20 g de maïzena Préparation Préparer la purée d'abricots dans une casserole faire cuire les abricots lavés et dénoyautés avec 100 g de sucre et 100 ml d'eau pendant 10 min puis les réduire en puréeSéparer les blancs des jaunes d'œufs dans 2 saladiers. Travailler les jaunes avec les 75 g de sucre restants. Quand le mélange devient crémeux, ajouter la maïzena, puis 200 ml d'eau et la purée d'abricots mixée. Verser dans une casserole et porter à ébullition, à feu doux en remuant. Retirer du feu au premier bouillon, quand le mélange épaissitBattre les blancs d'œufs en neige puis les incorporer à la préparation refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 h environ. Pour terminer... Servir très frais avec des biscuits secs ! ECRIRE UN COMMENTAIRE

recette avec des abricots congelés ou frais